वैक्यूम सानना मशीन का संक्षिप्त परिचय

वैक्यूम सानना मशीन मुख्य प्रसंस्करण उपकरण है जिसका उपयोग खाद्य निर्माताओं द्वारा मांस उत्पादों और कम तापमान वाले हैम का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। इसका उद्देश्य कोमल कच्चे मांस को गूंधना, दबाना और मैरीनेट करना और इसे वैक्यूम अवस्था में सहायक सामग्री, एडिटिव्स आदि के साथ समान रूप से मिलाना है।
नमक के पानी के साथ पहले से ही नरम कच्चे मांस में प्रोटीन से पूरी तरह से संपर्क करने में सक्षम होने से प्रोटीन के विघटन और बातचीत में तेजी आती है, मांस के टुकड़ों के बीच आसंजन बढ़ जाता है, और मांस के टुकड़ों को रंगीन बनाया जा सकता है, मांस की कोमलता और जल प्रतिधारण में सुधार हो सकता है, और मांस के टुकड़ों की गुणवत्ता में सुधार करें।
किसी भी प्रकार की रोलिंग मशीन में कुल कार्य समय, कार्य समय, ठहराव समय और वैक्यूम डिग्री के लिए समायोजन होता है। कुछ में आगे और पीछे घूमने के लिए समय नियंत्रण भी होता है, और रोलिंग के लिए इष्टतम कार्य वातावरण का तापमान 0-3 डिग्री होता है।